相關【豆腐的傾心吃法】回鍋豆腐的餐飲知識

食材明細主料豆腐（適量）輔料青葱（2根）蒜（2瓣）薑片（2片）配料郫縣豆瓣醬（1勺）白糖（適量）雞精（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）回鍋豆腐的做法步驟1、準備好材料。2、豆腐洗淨後切成小塊狀。3、切好葱，姜，蒜。4、鍋內倒油加熱後，把...

“回鍋肉是四川的民間傳統菜餚，食者甚眾，遂成為別具風味的四川名菜。現在經過一些演變衍生出出一些別樣口味的回鍋菜，回鍋豆腐就是一個。把豬肉換成豆腐，口感一樣幹香，吃到嘴裏幹香中徐徐而來的又是一種細軟滑嫩，非常值得一...

食材明細主料五花肉（400）蒜苗（1把）輔料豆瓣醬（適量）白糖（適量）菜籽油（適量）鹽（適量）生薑（適量）雞精（適量）蒜香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）豆腐回鍋肉的做法步驟1、五花肉煮熟後放置一會，涼後切成片2、豆腐切大片備用3、鍋中放少量菜...

食材明細主料豆腐（適量）豬肉（適量）輔料薑絲（適量）蒜末（適量）配料老乾媽辣椒油（適量）鹽（適量）油（適量）生抽（適量）味精（適量）微辣（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）回鍋豆腐的做法步驟1、所有材料洗淨。2、全部切片。3、鍋裏放油放入豆腐片煎...

“買了一塊後肘肉，直接煮熟了，當成回鍋肉用來做各種菜。我這個是清淡版的燉豆腐，可以做成香辣的哦。”食材明細主料豆腐（150g）白菜葉（2片）熟肉（適量）輔料粉絲（小許）胡蘿蔔（小許）肉湯（適量）調料食鹽（1g）葱葉（小許）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗...

食材明細主料油菜（適量）豆腐（適量）輔料尖椒（適量）大蒜（適量）配料鹽（適量）生抽（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）回鍋豆腐的做法步驟1、油菜洗淨切段2、豆腐辣椒先煸炒盛出待用3、用鍋中剛才煸豆腐的餘油來煸香蒜末和蝦皮4、...

“一道特別有回憶的年菜。奶奶走了有十年了。每當做這道菜。家人都會説。怎麼炒。怎麼煎都沒有奶奶做的好吃。因為爺爺是廚師。所以從小跟着他們一起也特別的喜歡廚房。長大了。很多菜只要回憶都會做。而且味道也不錯...

食材明細主料豆腐（1塊）青椒（1個）輔料色拉油（適量）葱末（適量）蒜末（適量）薑末（適量）配料精鹽（2克）醬油（3克）辣豆瓣醬（10克）料酒（5克）味精（2克）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）回鍋家常豆腐的做法步驟1、將豆腐清洗乾淨，切成長條，控幹水分裝入...

食材明細主料五花肉（適量）油豆腐（適量）輔料油（適量）鹽（適量）姜（適量）青椒（適量）生抽（適量）老抽（適量）蒜（適量）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）回鍋肉炒油豆腐的做法步驟1、油豆腐加水煮一遍備用。2、菜切好。3、起鍋下入焯水過的五花...

食材明細主料五花肉（適量）豆腐（適量）木耳（適量）手撕筍（適量）青椒（適量）紅椒（適量）輔料薑片（適量）老抽（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）回鍋肉家常豆腐的做法步驟1、五花肉焯水後加入薑片煮熟2、煮熟的五花肉切片3、青...

“怎麼也沒有想到，陪我們從一生（13）走到一世（14）的是央視的新聞聯播！就在前不久，老弟還驚歎我這個結了婚的老姐還賣萌，現如今，全國人民都在賣萌了，看你還有什麼説？新年的第一天，卻神使鬼差地買了一塊北豆腐，愛上廚房也有好幾年，最不...

食材明細主料雪菜（130克）老豆腐（245克）調料鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）雪菜回鍋豆腐的做法步驟1、食材：雪菜（已清洗）。2、豆腐3、將雪菜放在案板上切碎待用。4、將豆腐放在案板上切開。5、起鍋倒油燒熱，...

“老豆腐切成一釐米厚的小方塊，香菇泡發後剪成條”食材明細主料老豆腐（350克）香菇（10朵）回鍋肉（適量）輔料蒜頭（1瓣）油（適量）配料鹽（1茶匙）黑胡椒粉（適量）雞粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）回鍋肉老豆腐的做法步驟1、鍋裏倒適...

食材明細主料客家豆腐（400g（老豆腐））回鍋肉（150g）黃皮椒（2條）輔料鹽（1匙）生抽（少許）雞精（少許）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）回鍋肉燜煎豆腐的做法步驟1、豆腐切一釐米厚的塊，瀝乾水份。2、鍋中倒入適量油，碼好豆腐，小火慢煎。3、...

“回鍋肉，從小到大就喜歡吃，但是又怕太油膩，所以這次加了點豆腐乾”食材明細主料五花肉（200克）輔料蒜苗（200克）豆腐乾（250克）配料郫縣豆瓣醬（適量）甜麪醬（適量）薑末（適量）花椒（適量）其他（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆腐乾炒回鍋肉的...

食材明細主料豬五花肉（500g）青椒（五個）豆腐乾（二塊）白砂糖（5g）輔料豆瓣醬（5g）鹽（5g）味精（5g）雞精（5g）大蒜末（5g）蒜苗（20g）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆腐乾回鍋肉的做法步驟1、把買回家的五花肉煮熟，切成片“我這是館子，沒用五花肉，五...

“晚上一個人，不知道吃什麼好，不想吃外賣又懶得出門了，冰箱裏還有一盒滷水豆腐，一顆包菜，於是整合一下做了一個回鍋豆腐熗拌菜，還不錯哦。水鄉長大，我比較喜歡吃嫩豆腐，這個滷水豆腐是超市的導購阿姨推薦的，好吧，我這個人的問題...

“家常回鍋豆腐，做法比較簡單,不用費時費力，而且還非常的下飯。大家都知道豆腐的營養價值非常的高。具有益氣、補虛等多方面的功能，是補益清熱養生食品。幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗有益，在造血...

“回鍋肉和熊掌豆腐都是非常出名的川菜。兩者的結合非常美味。在飯店，我們經常聽見有人説老闆來份回鍋肉，裏面加豆腐，就説的是加這個熊掌豆腐。”食材明細主料帶皮五花肉（一塊）老豆腐（一塊）韭菜（一把）輔料小葱（二根）姜（半塊）大蒜（2...

“其實也叫豆腐回鍋肉”食材明細主料五花肉（150克-200克）豆腐（100克-150克）木耳（50克）輔料白葱（適量）姜（適量）豆瓣醬（適量）配料白糖（適量）雞精（適量）葱香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆腐回鍋肉的做法步驟1、五花肉稍微煮一下切薄片，...

“所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的。回鍋肉一直被認為是川菜之首，是川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。回鍋肉口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香這也是回鍋肉的經典之處！”食材明細主料...

食材明細主料老豆腐（250g）輔料姜（1塊）蒜（2顆）小米辣（3個）雞粉（1/2勺）郫縣紅油豆瓣醬（1勺）生抽（1勺）花椒（幾粒）食用油（適量）青椒（2個）紅椒（1個）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）回鍋豆腐的做法步驟1、儘量選擇老豆腐，這樣不容易爛掉。2、配料...

“回鍋的意思就是重新烹調已熟的食品。豆腐有很多種吃法，可以清燉，也可以做湯，還可以涼拌，但是我個人認為最好吃，最下飯的還是回鍋豆腐，把豆腐煎的兩面金黃焦香，再配以其他作料燒製，味道非常濃郁美味。這道家常回鍋豆腐做法簡...

食材明細主料豆腐（362克）輔料葱段（適量）郫縣豆瓣醬（適量）配料生抽（適量）香醋（適量）白糖（適量）鹽（適量）雞精（適量）酸辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酸辣回鍋豆腐的做法步驟1、材料：豆腐、葱段、郫縣豆瓣醬2、將豆腐放在案板上切成小塊...

“簡單還不辣！”食材明細主料五花肉（400g）油豆腐（12個（小號））輔料姜（適量）蒜瓣（適量）八角（適量）蒜苗（適量）花椒粉（適量）雞精（適量）十三香（適量）豆瓣醬（適量）食鹽（適量）五香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）油豆腐回鍋肉的做法步驟1、將五花肉洗淨...