相關完美戚風蛋糕的經驗總結怎麼做好吃的餐飲知識

“這個方子是慧慧使用了十年的經驗方，也經歷過各種失敗，在基礎方子下各種總結之後沉澱下來的。有些同學説爬不高，開裂，塌腰。請多分析自己失敗的原因，再借鑑別人的經驗。我也是從失敗中吸取經驗的”食材明細主料蛋清（5個）蛋...

“戚風蛋糕是讓新手聞風喪膽，“氣瘋”的蛋糕，大家是否都有同感呢？無限失敗，從未成功。甚至都有放棄做蛋糕的心了。可是，無奈戚風蛋糕是這麼的美味、細膩，讓我們心甘情願的跌入這深不見底的甜蜜坑。為了不讓親們再一次“氣瘋...

“準確的説，這是我做的第二次戚風蛋糕。第一次滿懷期待的打算做個酸奶戚風，沒想到在做的過程中手忙腳亂，而且配方不準確的前提下，蛋糊攪拌的也不夠均勻，烤箱我竟然也忘記預熱了，可想而知最終的戚風慘痛的淪落成蛋餅。今天再...

“説到戚風蛋糕真的要把人給氣瘋，做了好多次不是嚴重開裂就是裏面沒熟，要不就是回縮，有時烤出來還是硬硬的。當我終於做出了自認為完美的戚風時真的挺興奮，對於專業的來講做的可能並不是很好，但對於我自己來講還是挺滿足的...

“天天做早餐，偶兒就會有一些剩餘材料，丟掉怪浪費，就想各種方法充分利用，某天早餐做完豆漿剩下豆渣，晚上回家後烤蛋糕時嘗試添加一些，發現還蠻好吃”食材明細主料低筋粉（70g）豆渣（100g）雞蛋（4個）白砂糖（50g）玉米油（40g）輔料巧克力豆（20...

食材明細主料色拉油（60ml）牛奶（40ml）細砂糖（115g）低筋麪粉（95g）蛋黃（60g）全蛋（1個）蛋白（150g）輔料玉米澱粉（8g）泡打粉（5g）配料鹽（少許）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）基本戚風蛋糕的做法步驟1、1.將色拉油、牛奶、鹽、細砂糖攪拌至糖...

食材明細主料雞蛋（5個）白糖（75克）玉米油（40克）牛奶（40克）低筋麪粉（85克）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、把蛋黃和蛋清分離開來。2、把5個蛋黃和25克白糖混合打散。3、在蛋黃中加入玉米油、牛奶攪拌均勻，...

食材明細主料玉米油（60克）雞蛋（4個）低粉（100克）白糖（50克）牛奶（50克）調料醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）完美的戚風蛋糕的做法步驟1、玉米油60克，雞蛋黃4個，玉米油50克混合在一起，用蛋抽攪拌均勻。2、低粉100克提前過篩，加...

“戚風蛋糕是“Chiffoncake”的譯音，Chiffon是雪紡綢的意思，單看名字，就知道這是一種細膩柔軟如絲綢的蛋糕，這款入門蛋糕也被戲稱“七瘋”。第一次烤的戚風望着我樂得合不攏嘴的笑啊笑，表面裂着口子呢。沒關係，打了包裝送給...

食材明細主料低筋麪粉（90g）雞蛋（5只）輔料細砂糖（80g）牛奶（50ml）食用油（40g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備食材2、在打蛋盤裏放入5個蛋黃和20克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺3、分3-4次加...

“對於超愛甜食的我，家裏怎麼能缺少烤箱吶？畢竟自己學會了烘焙，能隨時吃到哈，再也不用求助於甜品店咯～這兩天突然特想吃蛋糕，想念那種細膩綿軟的口感啦。那當然首選蛋糕中的經典——戚風咯！回顧了方子，那就行動起來吧～”食材明...

“一個成功的戚風蛋糕：組織細膩，口感輕盈，底部沒有凹陷，沒有塌腰。小魚兒不是烘焙大師，因為只是一個小小的愛好，東西並沒有置辦齊全，比如非常重要的工具之一電子稱，相信很大一部分羣體都和我是一樣的，新手小白掌握不好，一個蛋糕...

“以前不敢提烤戚風，烤一次失敗一次，不是收腰就是下陷搞的俺避而遠之，好多朋友都説兩層烤箱不能做戚風和土司的，高度不行。的確模具如果放到烤網上面那上面就沒有空間了，而且像這種8寸煙筒膜根本放不進去！好端端的烤箱難道...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料低粉：90雞蛋：5個白糖：70牛奶：65ml色拉油：65ml新鮮檸檬汁：10滴玉米澱粉：10輔料具體步驟1.準備材料。麪粉玉米澱粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘完美六寸戚風蛋糕，不僅做法簡單，而且吃起來也非常的百搭。另戚風蛋糕非常鬆軟，既有彈性，又無軟爛的感覺，吃時抹上各種醬汁十分可口，是不可取代的一道美食。...

“春暖花開,陽光明媚,謝謝幸運之神在這個春天降臨，讓我有幸能成為東菱烤箱的試用者！收到東菱電器新品DL-K30A烤箱，只看外表已烘然心動，強大的內在已經完全虜獲我心！28升黃金容量，25項智能菜單，一度温差調控，方便快捷！為何烘焙...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：85雞蛋：250輔料牛奶：40綿白糖：80玉米油：40具體步驟1.這是所需材料，雞蛋要新鮮，不然影響打發，水和牛奶可以互換，糖可以根據個人喜好增減，如果蛋糕...

“香香甜甜，裏面很細膩哦~有香草的味道”食材明細主料低粉（90克）綿白糖（30克）色拉油（50ML）泡打粉（三分之一勺）輔料細砂糖（50克）牛奶（50ML）香草精（1至2滴）雞蛋（5個）香草（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）原味戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋冷藏2...

“戚風蛋糕以組織細膩，口感綿柔，口味香甜，入口即化而備受大家的喜愛，也是烘焙愛好者的必修課程；我們應該怎樣做好這節必修課呢？一、要想蛋白打得漂亮不化水，就要保證蛋清裏和裝蛋清的容器無油無水，無蛋黃；加入適量的食用鹽和檸...

“兩天連續做了三次戚風，我這是···上癮了麼···戚風是傳説中的新手第一道坎，其實只要注意蛋白的打發和攪拌的手法，成功真的很簡單！戚風是依靠打發蛋白來支撐麪糊重量的，我用的是2個雞蛋（6寸）方子做到5CM高真的毫無難度...

“戚風蛋糕是最基礎的款，越是基礎的蛋糕，越要舉一反三的做，直到成功。（這個蛋糕折磨我很久了）愛吃甜品的我喜歡上了烘焙，一直愛吃軟軟的蓬鬆的蛋糕，所以第一次我放棄了簡單易操作的餅乾，開始了漫長的戚風“氣瘋”研究之路。對...

“這幾年我家人生日都是自己做的蛋糕，經過無數次失敗總結出的絕對成功的經驗。”食材明細蛋白液蛋白（5個）白砂糖（50g）檸檬汁（或白醋兩滴）食鹽（1g）蛋黃液蛋黃（5個）白砂糖（25g）水（或牛奶70g）玉米油（70g）低筋粉（80g）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（...

“戚風蛋糕是英文單詞CHIFFON的音譯，該單詞原是法文，意思是拌制的餡料像打發的蛋白那樣柔軟，而戚風的打發正是將蛋黃和蛋白分開攪拌，先把蛋白部分攪拌的很蓬鬆、很柔軟，再拌入蛋黃麪糊。戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清...

“戚風蛋糕是最基礎的蛋糕，口感鬆軟，組織細膩，是我家最受歡迎的蛋糕。但是要做到完美的狀態是需要一些技巧的，下面，就看看我是怎麼操作的吧😄”食材明細主料細砂糖（60克）低筋粉（70克）蛋黃（4個）玉米油（40克）蛋白（4個）牛奶（45克）輔料檸檬...

“用3個蛋白(做蛋撻剩的2個蛋白)，一個蛋黃做出的6寸戚風超輕，口感超細膩，是我所做的戚風蛋糕中最完美的一個，且少糖少油甚是健康！”食材明細主料低筋粉（30克）玉米澱粉（15克）色拉油（15克）蛋黃（1個）蛋白（3個）細砂糖（25克）輔料檸檬汁（幾滴）...