相關用水的餐飲知識

秋葵的製作方法有很多，每一種都能令大家食慾大增，但是大家也有發現有的秋葵煮起來非常的好吃，但是有的煮起來就感覺味道不對，當大家發現了問題最有可能的就是做菜過程中秋葵的一些小技巧沒有掌握。那麼是什麼小技巧能夠讓...

不需要。焯水後的蘑菇會變得很軟而且吃起來不脆，在炸蘑菇之前，先把蘑菇撕成條狀，然後用食用鹽水浸泡清洗，鹽水能讓蘑菇的顏色看起來更好看，口感也會變得嫩滑，蘑菇除了可以炸着吃外還可以做很多的美食，比如蒜蓉蘑菇，小雞燉蘑菇...

可以。幹豆皮泡好之後是否焯水可以根據自己的喜好來決定。若想要對幹豆皮進行焯水，需要控制好幹豆皮焯水的時間，首先將幹豆腐皮沖洗一遍，之後再將幹豆腐皮放進裝滿水的盆子裏面進行一段時間的浸泡，幹豆腐皮浸泡的時間不宜...

可以。芋頭又叫做芋艿、毛芋頭等，是一種可食用的蔬菜。小芋頭可以用水煮熟，煮前要將芋頭表面的泥土清洗乾淨，煮熟後的芋頭，可剝皮後沾蘸水吃，也可以加入蒜、青椒等炒制。芋頭可保存在陰涼乾燥的地方，芋頭耐受低温，不可放進冰...

“視覺的轟炸開始了，你們可都準備好了，今天是週二，#魚#快的心情帶給大家。希望好的心情總是在大家身邊，昨晚一直和微博上和朋友討論#和誰一起做家宴#的第三季#淮揚菜系#，沒想到各路英雄都自投羅網，讓我雞動呀，一晚上都難以入...

泱泱華夏文明裏茶文化是最為出名的一種，中國人非常的喜歡喝茶品茶，幾乎已經到了一種痴迷的狀態，可以説中國幾乎人人都會泡茶，只不過並不是每個人都能夠泡出一手的好茶。很多經常喝茶的朋友都知道好茶還需要用好水來浸泡才...

蘆筍是一種我們平時比較少見的蔬菜，因為它一般只生在三月春天，這時候蘆筍生在出來，肥美鮮嫩。但是很多人都不瞭解蘆筍，不瞭解它有什麼功效，最重要的是不瞭解它的做法，這就白白葬送了一道美味了，下面就為大家介紹一下蘆筍的做...

需要。香椿在烹飪前需要用水焯2~4分鐘，焯過水的香椿口感會更好。焯過水的香椿可以直接涼拌食用。香椿在保存的時候要用保鮮袋裝好放在冰箱裏冷藏保存能保存1~3天不變質壞掉，香椿能做成一些美食，有香椿炒雞蛋，涼拌香椿，香椿...

啤酒。排骨是很好的做飯食材，啤酒裏面含有酒精，可以和肉產生反應從而達到去腥的目的，尤其是對於排骨這種有腥味的肉類，為了去除排骨中的羶腥味；注意排骨焯水時要冷水下鍋煮，家裏有薑片的放點薑片或者葱段去腥；還需注意若烹飪...

不需要。杏鮑菇一旦用水焯過之後原本的鮮味就被水吸收變淡了，這樣的杏鮑菇口感不好。正確的做法是把杏鮑菇用清水洗一遍，去掉表面的污垢，然後切成合適的大小，用來炒菜，煲湯，煎炸都是非常不錯的。另外烤着吃杏鮑菇更能體現出...

電餅鐺不同於炒鍋，眾所周知，炒鍋是可以直接用水沖洗，然後用清潔劑清潔球洗的，這樣洗比較乾淨，將油漬全部沖洗掉了，那麼我們的電餅鐺清洗可以用水衝嗎?可以用清潔球嗎?一、電餅鐺清洗可以用水衝嗎電餅鐺裏面有加熱元件，由上下...

牛腩煲白蘿蔔超級美味，通常我們在餐廳經常點這道菜。家庭小灶的做法就讓我和你們分享分享。用啤酒代替清水煮出來會更美味哦！主料牛腩：500克白蘿蔔：600克啤酒：350ml輔料生薑：10克大蒜：8克八角：3克冰糖：5克詳細步驟：第一步白蘿蔔...

餐飲提問：為什麼奶茶店裏的咖啡用水衝的就很好喝而我自己在家用水衝的就沒奶茶店裏的好喝？是由於奶茶店裏咖啡大宇宙3.23.回答：那是因為人家加了有其它的東西在裏面，比如焦糖就是其中之一...

需要。荷蘭豆在炒之前進行焯水處理，既可以保持荷蘭豆碧綠的顏色，也能縮短烹飪的時間。荷蘭豆焯水時，將荷蘭豆兩端去除。放在水中清洗乾淨，沸水下鍋焯水2-3分鐘即可。荷蘭豆焯水以後，可以放在冷水中過涼，能使荷蘭豆的顏色變...

炎炎夏日，有一類菜品會經常出現在我們的餐桌上--涼拌菜。涼拌菜因為其口感酥脆鮮香、冰涼可口，在夏日食用是最好不過的了。但是並不是每種食材都能夠做成涼拌菜的，而且做成涼拌菜的食材都應該事先處理乾淨。你是否注意涼...

在水中放入適量的食用鹽浸泡10分鐘左右再清洗。將草莓放入準備好的鹽水中浸泡，可以一定程度上除去草莓表面的細菌，並且還能去掉草莓的澀。浸泡過後將草莓放在水中擺動式清洗，來回約4次，便可以洗乾淨了。注意在洗草莓的時...

水豆腐。水豆腐做出來的麻婆豆腐口感軟嫩爽滑。麻婆豆腐是四川省的一道傳統美食，是名菜之一，正宗的麻婆豆腐是用水豆腐製作的，水豆腐就是俗稱的嫩豆腐，因為嫩豆腐比較容易入味，口感也是很好的，入口很順滑，但缺點就是容易破，老...

需要。醃製鹹鴨蛋之前首先要把鴨蛋清洗乾淨，這樣可以鴨蛋可以把表面的污垢清洗乾淨，這樣更有利於醃製，並且可以使得鴨蛋在醃製的過程中儘可能多的接觸鹽，使鴨蛋更容易出油。醃製的鹹鴨蛋一個月左右的時間就可以煮着吃，煮熟...

熱水焯雞肉。水開下鍋，水開去浮沫，兩三分鐘後撈起，時間不宜過長，容易老。焯過水的雞肉腥味沒那麼大，還能去血沫。焯過水的雞肉放入冰水或冷水中降温，口感會更好。煮雞肉時放些料酒、薑片去腥味，以及能入味。不喜歡酒味的人，放...

花菜是大家日常生活中經常食用到的一種蔬菜，它不僅有營養而且製作的方法也特別多；特別受到家人的喜愛。那麼在炒花菜前需要用水焯掉一遍嗎？如果炒前用水焯掉一遍，炒起來會更加的清脆和入味呢。不信的話，大家回家自己試試看...

用。製作西紅柿炒雞蛋時，用水澱粉進行勾芡，做出來的西紅柿炒雞蛋口味會更好。製作西紅柿炒雞蛋使用的水澱粉，濃稠度要合適，以免影響口感。西紅柿炒雞蛋是家常菜，製作的原料為西紅柿、雞蛋、食用鹽、白糖、水澱粉等。西紅柿...

“嫩嫩的水炒雞蛋，方法很簡單，給大家的不只是這道菜譜，更是一種健康的飲食理念。”食材明細主料雞蛋（3顆）輔料鹽（少許）清水（大勺）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）水炒雞蛋的做法步驟1、1、取三枚雞蛋，磕入碗中。2、2、往碗裏...

需要。芹菜焯水的作用的將青菜本身的生澀味去除，也可去除一些殘餘的農藥殘留。焯水前將芹菜的筋挑出也可時芹菜的口感更加好嚼。芹菜焯好水後，切成大小一致的段，再加入醬油、鹽、肉丁等一起炒至即可出鍋。吃不完的新鮮芹...

防治泡菜變質。在泡菜醃製的最後一個過程，需要保證泡菜的密封狀態，不能讓空氣與泡菜有接觸可能性，以避免泡菜發生變質。除此以外，在泡菜的清潔過程中，保證泡菜的乾淨程度，不僅能夠避免泡菜被污染的情況，還能夠保證泡菜的品質...

不需要。做酸菜魚時最好選用草魚，草魚肉質比較鮮嫩美味。將草魚魚鱗和內臟清理乾淨，加入各種調味品醃製一段時間，之後切成片狀，放入油辣椒、酸菜等炒制一段時間，火候開始要開啟大火，最後轉為小火，防止其粘鍋影響口感。酸菜魚...