“下班的時候看見旁邊的梔子花開了,本來只是摘一朵聞香味的,可是回家的路上突然想用梔子花做點東西吃,結果早上的時候耐不住蠢蠢欲動的心情,大清早的爬起來去摘了點梔子花來,花了一天的時間折騰出來了,感覺還不錯呢。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
梔子花餅的做法步驟
1、首先把梔子花去掉花芯,花瓣用清水洗乾淨,然後用一個容器鋪兩張紙,把花瓣上得水弄乾淨一定要完全乾掉,不能有水。
2、然後花瓣和白糖1:2的比例和勻,不喜歡太甜的可以少放點糖,這個比例我覺得有點甜,不過我媽還很喜歡,梔子花和白糖要和的梔子花都變顏色,能感覺到白糖都化了,如圖,用保鮮膜封好,靜置數小時,我放了大概兩三個小時的樣子,碗裏的液體都出來了。
- 3、把熟糯米粉放到做好的梔子花裏,糯米粉的用量可以憑自己的喜好放,我和好的梔子花有點粘用筷子夾起來。(當時忘了照了所以沒照片了)
4、油皮:材料表裏的材料和在一起保鮮膜密封鬆弛半個小時,酥皮也一樣
5、油皮分成同等大小的九份,酥皮也分成同等大小的九份,然後油皮壓扁,把酥皮包在裏面封口朝下用擀麪杖壓成橢圓形捲起來,用保鮮膜包好,鬆弛15分鐘。十五分鐘後在壓一次,在鬆弛15分鐘,一共鬆弛兩次
6、皮弄好了把餡包好,烤箱預熱180度,二十分鐘,烤到上色,就好了
小竅門
餅烤好了,餡吃起來有點粘,不喜歡的別嘗試哦,梔子花餅的具體做法我是根據玫瑰花餅的做法做的,不喜勿噴。