食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆沙小包的做法步驟
1、紅豆洗淨泡2個小時,放入電壓力鍋,加水至剛剛淹住紅豆,時間調至20分鐘將紅豆煮熟。
2、鍋裏放油燒熱,將冰糖放進去炒化。(注意:要全程小火)
3、再將紅豆放入,邊翻邊用鏟子按壓,將紅豆儘量壓成泥。
4、炒至水分基本被紅豆吸收即可。(注意:要全程小火)
5、酵母、白糖、麪粉、紅蘿蔔泥。
6、將酵母加白糖融於温水中,連同紅蘿蔔泥一起倒入麪粉中。
7、接着下手揉,揉成光滑麪糰。
8、蓋上保鮮膜,在温暖入發酵至原來的1.5倍到2倍大就可以了。
9、把發起來的麪糰按癟,再揉麪團排氣,揉光滑後將麪糰揉成長條。
10、切成大小均勻的劑子。
11、取一個劑子擀成圓片。
12、放入餡料,收口。
13、包成包子。
14、將包子生胚放入蒸鍋裏開水大火蒸15分鐘即可。
15、出鍋。。。