看人與自然裏面的沙漠篇，駱駝在津津有味的吃仙人掌，有沒有自己的嘴巴都不好的感覺，那麼多刺的仙人掌駱駝怎麼能啃得下去，不會把嘴巴刺破嗎！其實我們是不需要擔心的，駱駝吃仙人掌是很正常的事情，就像我們吃飯一下正常，那麼這裏有一個問題了：仙人掌我們自己能吃嗎？應該怎麼吃呢？
仙人掌能吃嗎
答案當然是可以的，市場上也是有賣仙人掌的，只是大家在購買菜用仙人掌時,應選擇生長15-35天的嫩片，色澤嫩綠，少刺或無刺，表皮有光澤，無皺摺，以手掌大小為宜。嫩片在常温下一般可保存15天，冰箱保鮮可達40天。
在製作菜餚的仙人掌首先應剔除小刺，選擇鋒利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老，還可以適當削掉一些皮，使得口感更好。仙人掌適合於涼拌、熱炒、作餡等，也可燉食或作甜點、冷飲。下面我為大家介紹幾種仙人掌的做法：
一、涼拌仙人掌
主料：仙人掌300克，胡蘿蔔50克輔料：香油20克，味精2克，精鹽4克，白糖5克。製法：仙人掌去刺切絲，加鹽拌勻;十分鐘後，用水漂去粘液，控去水份，加入胡蘿蔔絲、鹽、味精、白糖、香油拌勻即可。
二、仙人掌燉排骨
主料：排骨1000克，仙人掌200克。鹽、醬油、料酒、花椒、大料、茴香、豆蔻、桂皮，葱、姜，味精、糖各5克。
製法：把排骨洗淨切成塊，鍋中加水3000克後燒開，把排骨下鍋;再燒開後撇去浮沫，加入花椒、大料、葱姜段、料酒，將鍋蓋好。用慢火燉至八成熟，加入仙人掌和適量的鹽調味，揀出葱、姜、花椒、大料等，收汁。出鍋前再撒上一些仙人掌片裝碗，即可上桌。
三、蝦仁仙人掌湯
原料：仙人掌10克，食鹽適量，蝦仁30克，味精1克，粉絲30克，香油5克，黃瓜10克，清湯300克。
製法：
1、粉絲入沸水鍋中焯一下，撈出放盤中。仙人掌去皮刺，洗淨切成片，亦放盤待用。
2、鍋內注入清湯，上火燒開，放入蝦仁、粉絲、仙人掌、食鹽煮熟，撒入味精，淋入香油調勻，盛入湯盆即可。
四、仙人掌餡餅
主料：仙人掌500克，豬肉400克，麪粉500克。
輔料：精鹽8克，味精4克，醬油10克，葱末、薑末少量，香油10克，植物油25克，白胡椒粉2克。
製法：用水和麪，豬肉剁碎，加入鹽、醬油、味精、葱末、姜未，香油、植物油、白胡椒粉等凋成肉餡，仙人掌剁碎，加鹽少許，攥出汁後，拌入調好的肉餡內。按常規方法烙成餡餅。製作關鍵：仙人掌剁碎，用豆包布包好，反覆擠壓粘汁，擠壓越幹越好。
五、美食菜餚之仙人掌枸杞燒豬肝
主料：仙人掌200克、豬肝200克。
配料：枸杞15克、濕澱粉20克、色拉油900克。
調料：碘鹽5克、味精3克、料酒5克、糖3克、蠔油10克、高湯30克、香油5克、蒜片5克。
製作：
1、仙人掌切成菱形片，豬肝頂刀切柳葉片、枸杞用温水泡好待用。
2、勺內放寬油，把上漿的豬肝滑熟，撈出瀝油。
3、勺放底油，下葱、姜炒香，放豬肝、仙人掌、枸杞、烹料酒，加高湯、鹽、味精、糖燒透勾芡，淋入香油。
看了小編的介紹，大家是否還在糾結仙人掌能吃嗎這個問題嗎？不用糾結了，研究表明仙人掌確實是可以被我們食用的，而且現在還有很多食用方法的，營養價值也高，沒有吃過的小夥伴們要不要現在就行動起來，按照小編上面介紹的做法嘗試着做一道仙人掌美味。
