在日常生活中，很多朋友喜歡食用山藥，這也跟大家越來越重視身體健康有關，例如山藥燉湯，炒山藥等，同時，山藥越來越受喜愛也和其中富含的成分有關，在冬天經常進食山藥有温補作用，並且山藥中的某些成分還有降血糖的作用，今天就來給大家分享山藥如何炒更好吃！
山藥怎麼炒 簡單的做法營養不流失
一、清炒山藥的做法
需要準備食材：山藥
佐料：葱、雞精、鹽、白糖、白醋
製作方法：
1、首先將山藥去皮，洗淨，用刀切成菱形片狀，備用。香葱切葱花，備用。
2、隨後起鍋，向鍋中加入適量清水，大火燒開。待水沸騰後，將山藥放入，然後簡單地用水氽燙一下，撈出，緊接着放入提前備好的涼水之中浸泡十分鐘，之後取出瀝乾水分，備用。
3、待這些輔助工作完成後，就要正式開始準備做山藥了。這時候需要另起一鍋，向鍋中加入少量食用油，待油七八成熟時，加入葱花炒香，之後將備好的山藥倒入，同時加入少許雞精、白糖、白醋，翻炒均勻，直至山藥斷生後，加入適量食鹽，即可出鍋食用。
二、山藥的功效
1、山藥當中含有一定量的多酚氧化酶，其不僅僅有利於食物的消化和吸收，而且對脾胃虛的人也有一定的治療功效。
2、同時山藥還具有鎮靜、抗昏迷的作用，所以經常頭暈的朋友不妨試一試。另外山藥對於女性來説，有美容養顏的功效，所以愛美的女性朋友可以經常食用。
3、對於男性來説，山藥則具有強身健體的功效，多多食用也可以讓自己更加強壯。當然了山藥還具有減肥的功效，想減肥的朋友也可以瞭解一下，純天然的才是最好的不是嗎？
小竅門：
1、這道菜當中山藥焯水，並不僅僅只是為了保證它的熟度，其實更多是為了除去山藥當中富含的澱粉，使炒過的山藥吃起來更好吃一些。另外，在切山藥時，一定要當心，因為山藥本身的粘液，容易手滑，不好操作。有些朋友切了山藥手會 癢癢的，這個就需要注意帶個手套來防止了。
2、還有一點要知道山藥大概有兩類，我們在這用的是短粗的那一種，細長的用來做湯比較合適一些。最後還有一點要注意的是，焯過的山藥不馬上用的話，先放入涼水中浸泡一會，這樣吃起來更清脆可口。
山藥怎麼炒？關於炒山藥的方法大家學會了麼?注重身體健康愛惜身體就行動起來吧!輕鬆幾步就能做出一份可口美味的炒山藥，用來招待好閨蜜好哥們，讓爸媽品嚐下，簡直不能再幸福了!行動起來!學起來!用自己十足的誠意讓他們感受到温暖吧!
