説到魚,很多人你都想到金魚、鯉魚、鰱魚,但是今天這些魚我們都不説,今天我們來説一下黑魚,不知道大家對黑魚瞭解多少,黑魚的營養價值都有哪些呢,黑魚怎麼做呢,黑魚是我們不常吃的一種魚,今天我們就再帶大家一起看看黑魚怎麼吃得吧。
黑魚怎麼吃
黑魚骨刺少,含肉率高,而且營養豐富,比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚作為藥用具有去瘀生新,滋補調養等功效,外科手術後,食用黑魚具有生肌補血,促進傷口癒合的作用,具有非常豐富的營養價值。
平時我們吃到的幹鍋大多數都是幹鍋雞,幹鍋肥腸,幹鍋兔,很少能夠聽説幹鍋魚。所以今天,我們就來挑戰一下你聞所未聞的幹鍋黑魚吧。
幹鍋黑魚
一、材料
一條黑魚,最好在購買時就讓商家將魚切好
藕節,大紅椒,肉青椒,洋葱適量
姜葱蒜 香菜 黑胡椒粉 花椒 幹辣椒 八角桂皮香葉草果茴香
豆瓣 料酒生抽老抽醋 白糖鹽植物油紅油
二、製作過程
1.將切好的黑魚浸泡20分鐘後,將其內臟,血管掏乾淨沖洗。將魚濾幹後加入澱粉以及適量料酒,黑胡椒粉,口味較重的話加入少量鹽,花椒粉。然後一併攪拌均勻,醃製一段時間。
2.將藕清洗乾淨,剝皮切片,浸入清水以防止其氧化偏色。按照自己的喜好也可以準備木耳,寬粉,萵筍等食材。將肉青椒,大紅椒洗乾淨切成較大的方片,防止翻炒過程中斷掉影響賣相。洋葱切片後靜置在一旁。
3.將鍋燒熱後加入較多的油,其一是幹鍋本身就較為重口味,大火翻炒的食材較多,耗油較多;第二是防止魚塊粘連。將洋葱,葱薑蒜倒入鍋中爆香。
爆香後加入幹辣椒,八角,桂皮,香葉,草果茴香。在香料散發出香氣後,加入適量豆瓣和生抽,老抽,醋,再撒一勺白砂糖。
4.將藕片與青椒,紅椒一併倒入鍋中翻炒。待到它們斷生後,將魚塊快速倒入鍋中迅速攪拌,防止粘連。如果實在不熟練,可以在倒入之前往魚塊中倒入少量植物油,防止粘連。
5.最後加入葱花,黑胡椒粉,花椒進行翻炒。出鍋後撒下一把葱花,這道菜餚便完成了。
怎麼樣?學會了這道美味的幹鍋黑魚了嗎?趕快去買一條新鮮的黑魚試試吧
黑魚不僅營養價值豐富,還是很多吃魚怕卡刺的人的福利,黑魚的詞很少,這樣我們就不用怕卡到刺了,但是還是要小心哦。今天介紹了幹鍋黑魚大家都學會了嗎,黑魚怎麼吃大家應該都瞭解了,黑魚的營養價值豐富,我們今後可以適當的多吃一點的。