吃火鍋講究的是葷素搭配,葷菜人們喜愛的一般就是牛羊肉卷,還有蝦滑、雞翅等等,那麼素菜的種類就更多了,尤其是不吃肉的人,在吃火鍋的時候,選擇是很多的。最常見的有土豆、豆腐、海帶、木耳以及蘑菇類等,那麼現在給大家推薦一下火鍋必點的素菜。
吃火鍋素菜
南方的秋天就跟人的尾巴骨一樣短,前幾天還頂着大太陽穿着褲衩直喊熱,這兩天就已經在晚上的寒風裏瑟瑟發抖了。既然天冷了,那自然而然吃火鍋的浪潮也被帶起來了,邀上三五個朋友,下了班直接往火鍋店裏走,在紅湯辣鍋裏找回些許温度。
肉固然是火鍋的主角,但光有肉的火鍋,吃着吃着肯定就難以忍受了,今天就給大家介紹幾樣火鍋店裏賣的很火的素菜。當你在服務員小哥面前流利地説出這幾樣菜,那就已經在小哥心裏加了好幾分了——會吃!
第一樣推薦菜就是土豆,土豆是平時很常見的素菜,可是在火鍋界的地位絲毫不遜色與那些肉類。火鍋裏的土豆有厚切和薄切之分,小編更加偏愛厚切的土豆,土豆厚切在火鍋裏煮的時間就要長一些,但也要把控火候,很可能一不小心就散在鍋裏,撈土豆時也要小心翼翼,如果發現用筷子一碰土豆就散了,那就趕快拿出漏勺來撈吧。
軟綿綿的土豆盛在碗裏,邊呼氣邊吃進口中,棉密的口感瞬間在嘴裏爆炸,再混合着辛辣的滋味,能讓你的額頭瞬間飈出一層細汗。小編喜歡的方式是在碗中將土豆搗碎,加入一點點調料,就是一份自制的土豆泥啦。相較於後切,薄切的土豆片只要在鍋裏燙個一分鐘就能撈出了,嚼起來十分爽口,也是另有一番滋味。
白菜也是火鍋裏必備的蔬菜,其中要以打過霜的白菜為最,吃起來有一絲絲若有若無的甜味勾人味蕾。有些吃客喜歡吃白菜的梗,喜歡它充滿嚼勁的口感,也有朋友喜歡吃白菜葉子,覺得葉子更加香甜。説一千道一萬,吃火鍋燙白菜的時候,只有一點要注意,千萬不要把它放進辣鍋裏。
有人説白菜吸辣,放進辣鍋裏就沒法吃了,其實不然,白菜吸的是油,一把白菜下去,整個辣鍋的牛油也被吸得差不多了,那接下來還燙什麼什麼吃呢。其次,把油吃得飽飽的白菜吃起來格外的嗆,表面上滾燙的油一時半會兒涼不了,這時你把他放進嘴裏,就等着起一個大水泡吧。
素材種類非常豐富,光是綠色的蔬菜就有很多種,有的甚至都沒聽説過,吃火鍋素菜的選擇也是範圍很廣的,上面介紹了必點的兩種素菜,土豆幾乎是人人都喜歡的,關鍵土豆是怎麼做都好吃,還不膩,切記白菜不要放在辣的那一邊煮,不然就等着辣吧。