油炸蝦雖然不太健康，但是幾乎人人都愛，尤其是小朋友們。家長越不讓吃，他們就越想吃。外面的不乾淨，那麼家長不妨學一學如何在家中製作油炸蝦，滿足一下孩子們的食慾，同時也不會嫌棄髒兮兮了。在家中製作油炸蝦的各位家長就有疑惑了，油炸蝦要不要裹蛋液？油炸蝦會不會使得蝦的營養成分損失？
一、油炸蝦要不要裹蛋液
有些人喜歡直接把處理好的蝦扔到高温的食用油裏面，炸至金黃後撈出來，然後蘸取各種醬料食用。而有些人覺得一定要裹上一層蛋液，或者是麪包糠，再或者是澱粉糊糊，其實，這都取決於各人的喜好。不裹任何東西的話，你所吃到的油炸蝦就是油加上蝦的本味。如果在蝦的外面裹上一層其他食材，那麼當你入口的時候，就會有更為豐富的味道啦！如果是小朋友們，那肯定更加喜歡裹了蛋液的油炸蝦的！
二、油炸蝦會不會使得蝦的營養成分損失
蝦中其實富含了非常多的營養成分，比如鈣、鐵等礦物質，還有豐富的蛋白質等等。如果説要還原一道食材的本質以及減少破壞其所含的營養成分，大多人肯定都會選擇水煮和清蒸。因為這兩種方法是最簡單的，也是最不會破壞一樣食材的。但是，這兩種烹飪方法的缺點就是會讓人食之無味。其實，大家大可不必擔心，雖然油炸蝦需要用到高温的油，但是它並不會破壞太多蝦中的營養成分。所以，只要你使用的是乾淨的食用油，並且把蝦炸熟了，那絕對還是有營養的！
所以，油炸蝦要不要裹蛋液？下次您可以問問您的“顧客”，看看他的需求是什麼，如果他希望裹蛋液，那麼就裹蛋液；如果他希望不裹蛋液，那也就不必多此一舉。而油炸蝦會不會使得蝦的營養成分損失？您也不必過於擔心，蝦中的營養成分還是很頑強的，即使遇到高温也可以較好的存活。
