淡水白鯧原產於南美洲，後經台灣省引入中國，在廣東人工繁育成功後逐漸推廣至全國，已經是全國年產量最高的品種之一，也是日常餐桌上的常客。
淡水白鯧可以怎麼吃
一、燉淡水白鯧
保留魚鮮味最好的方法就是燉。一道清燉白鯧魚魚肉細嫩，湯汁鮮美，味道清淡中又有層次，細品回味無窮，脣齒留香，白鯧的本味得到了很大程度上的保留，鮮美且營養，做法簡單味道卻不簡單。
二、紅燒淡水白鯧
很多人愛紅燒魚鮮鹹的味道，醬油與魚肉總是能碰撞出不一樣的美妙反應，淡水白鯧也是一樣，嫩而不腥，鮮香的紅燒淡水白鯧帶着醬油的鮮鹹，掛着醬油賦予的顏色，是餐桌上的下飯利器。
三、清蒸淡水白鯧
清蒸能讓白鯧魚的每一片魚肉都得到足夠的温度，又能保留充足的水分，加之調味料的作用，清蒸白鯧魚是與燉和紅燒白鯧魚都不同的味道，鹹香而不油膩，清淡而有味道，追求不一樣質感的白鯧魚菜品，清蒸不得不試。
四、白蘿蔔絲燒白鯧
蔬菜與魚的組合總是讓人期待，前有酸菜魚水煮魚，後有蘿蔔燉刀魚，蔬菜與魚的組合貌似風雨牛馬不相及，但總是能碰撞出經典的菜品。白蘿蔔絲燒白鯧魚也算是經典，蘿蔔的爽脆與白鯧魚的軟嫩形成鮮明的對比，猶如陰陽互補般成就了不一般的味覺盛宴。
不管哪種吃法，相信美味的淡水白鯧一定會令你滿意，快去菜市場買起來，廚房準備起來吧~
