食材明細主料土豆 (2個)輔料澱粉 (適量)酸甜 (口味)炸 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)炸薯條的做法步驟1、土豆洗淨去皮。2、切成條,跟肯德基薯條差不多的粗細。3、洗去澱粉。4、冷水下鍋,煮至表面發透。5、撈出空水,晾至有點餘温就可以。6、倒入幹澱粉,晃動盆使每根薯條都沾到澱粉。7、澱粉不用太厚。8、鍋里加油,五成熱下鍋炸,一次不能下太多,以免連在一起。9、炸到有吱吱聲再等一分鐘,爐火不用太熱,中火就可以,撈出空晾。不能都落在一起,那樣就不脆了。10、油温再燒到7層熱,放入炸好的薯條復炸一下,使其表面更脆。一次別放太多。11、炸好的薯條,不要急着落一起,最好分着放,馬上吃,沾點番茄醬很美味。