“自從去了湖南在文和友吃過這道小吃紫蘇桃子姜後,一直念念不忘那個味道,所以就在家完美復刻做了這道心心念唸的紫蘇桃子姜吃。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 醃 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫蘇桃子姜的做法步驟
1、第一步當然是準備好材料先咯!如圖所示哈!
2、然後接着水晶桃和嫩子姜洗淨切片用適量的鹽醃製出水分,為了增加桃子🍑的脆感。
3、接着雪花鍋裏倒入600ml純淨水,放入一紮紫蘇葉一半的量剪成碎片,加入冰糖一起煮20分鐘直至水有紫蘇味。
4、接着撈去紫蘇葉,加入20ml的白醋,再加入5--10克的鹽就會發生漂亮的化學反應,煮好的紫蘇水從碧綠色變成淡粉色,之後就關火晾涼煮好的紫蘇水。
5、用鹽醃製的桃子和嫩子姜倒掉醃製過程出來的水分,再用純淨水沖洗乾淨上面殘留的鹽,然後滴乾水分備用。
6、接着晾涼後的紫蘇水再剪入一紮紫蘇葉剩下的一半新鮮紫蘇葉進去,攪拌均勻。
7、然後把紫蘇葉水倒入到洗淨的桃子和嫩子姜裏面浸泡。
8、接着蓋蓋子起來送入冰箱冷藏一個晚上,第二天才拿出來開吃。
9、好了,一道夏日開胃解膩湖南名小吃紫蘇桃子姜就做好了呦!
10、可以開吃了,泡桃子和嫩子姜的紫蘇水拿來直接喝也是非常好喝的飲品呢,不要浪費了哦!你會愛上這款飲料的哈!
11、上個湖南名小吃紫蘇桃子姜全製作過程圖結束🔚本次做菜介紹。
小竅門
沒有小貼士哦!我除了醃製桃子和嫩子姜沒有寫✍🏻️明放多少克數之外,其它都標識的很清楚了,那個醃製的鹽隨便💁🏻♂️放哈!反正後面都要衝洗乾淨。