“前兩年手抓餅開始流行於街頭,推着一個小推車似乎就可以做上香噴噴的手抓餅,以香味就可以吸引大多數人躑躅街頭,長長的隊伍有時候會讓你覺得街上的手抓餅真的很好吃,但是走近一看,發現其實也沒什麼,畢竟現買的餅皮然後裹上一些蔬菜火腿腸之類的,並不覺得很好吃。但是在家自己做的就不一樣了,餅皮酥脆鬆軟,做法不是太難,值得一試。。。。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
台灣手抓餅的做法步驟
1、打入兩個雞蛋攪拌,之後再加入200g水
2、加入5克白糖
3、5克鹽
4、200克中筋麪粉
5、在加入麪粉後進行充分攪拌,。
6、攪拌完之後加入黃油20g。用廚師機對面團進行打發。
7、攪拌完醒面20分鐘左右,進行揉麪,把面擀平,擦上黃油。
8、撒上一些葱花。
9、放上一些芝麻,這樣味道會更香。
10、疊起來,甩一甩,再擦上一些黃油,把面捲起來,再擀平,這樣才可以達到手抓餅千層百疊的效果。
11、然後把油下入鍋中,把做好的麪餅放進去煎,熟了就可以食用。可以在裏面放入各種自己想卷的食材哦。
小竅門
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