“最近的天氣太多幹燥,整天都覺得皮膚繃繃的不舒服,急需補水滋潤啊。。
杏仁能止咳平喘,滋陰潤肺。秋冬季節食用,最好不過。
雪耳和木瓜,對咱們的美容美體大業,也都是棒棒噠。。
正好現在的甘蔗也正是時候。。
哎,我這個牙口不算很好的人,偏偏愛啃甘蔗。
最近基本上都是兩天一大根,很大的那種哦~~
想想砂糖不也就是從甘蔗中提煉的麼,於是直接用了甘蔗。
甜味不重,更多的是清香與回甘。喝的時候覺得很清口,喝完之後,嘴巴、喉嚨到胃,都熨帖的很~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
燉木瓜的做法步驟
1、準備好全部的原料;
2、銀耳泡發後,剪去老根,撕小朵。南北杏提前浸泡20分鐘;
3、木瓜去皮去籽挖球,甘蔗切小段;
4、砂鍋裏倒入2.5個燉盅量的清水;
5、加入甘蔗,杏仁,大火煮開後轉小火,煮20~30分鐘;
6、將泡發好的銀耳放在燉盅底部,上面放上木瓜(其實分開不同角落放,燉出來會更好看哈);
7、放上幾小根甘蔗;
8、倒入適量的杏仁糖水,水量有燉盅的8分滿就行;
9、將燉盅蓋上蓋子(沒有蓋子就蒙上保鮮膜,然後膜上戳幾個洞,讓熱氣能循環對流),放在蒸格上,隔水蒸30~40分鐘;
10、取出,根據個人口味決定是否要加些糖調味,就可以吃了。
小竅門
1.這道糖水,如果不用砂糖,煮糖水時甘蔗的量要稍稍多一些;
2.木瓜的選擇,熟一些的會比較甜。如果用隔水燉的方式,可以用熟一些的,也不會煮爛。如果直接用砂鍋煮,那麼最好選擇半熟的,這樣比較好保證煮後形狀的完整;
3.南北杏的量隨自己喜歡,多一些的話,杏仁的香氣就濃郁一些。另外,南北杏比例是4:1。因為北杏仁有微毒,且味苦,不宜多食;
4.先將杏仁煮一會,既能吊出它的清香,又能去除苦澀的味道。煮杏仁糖水時,可以用燉盅來加水。比如要燉兩盅,就加兩燉盅左右的水就行了。不要多,因為燉的時候,還加其他的材料的呀;
5.糖水不要加的太滿,防止燉的過程中溢出;
6.趁熱食用,效果更好~~