“這道燒茄子,看似複雜,其實一點也不難,就像外婆這輩子做菜的風格,把複雜的儘量簡單化,做實用好吃的菜。名字是我取的,吉祥點就叫雙茄賽蛟龍吧,呵呵。很簡單實用的菜,很下飯,用來宴客也是不錯的首選呢。上菜了。” 食材明細主料長條茄子 (兩根)輔料蒜頭 (五六瓣)白芝麻 (一小勺)配料豆瓣醬 (一勺)醬油 (一小勺)醋 (一小勺)鹽 (適量)味精 (適量)醬香 (口味)燒 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)鮮茄賽蛟龍的做法步驟1、長茄子兩條,洗淨備用。2、茄子雙面切刀花,要均勻一致。3、鍋裏放油,下茄子煎蛋。4、蒜頭切碎,醬油,醋,倒入小碗內備用。5、茄子煎金黃,出鍋。6、放盤子晾一會。7、將鍋裏剩餘的油倒出,重新放少量的新鮮的食用油,放豆瓣醬,白芝麻,小火略炒。8、放入茄子,鹽,4中調料,味精,稍炒,即可出鍋。9、出鍋啦!濃郁的醬香味,火辣明豔的色澤,絕對開胃下方飯。10、稍微裝飾下就是一道靚麗的宴客菜呢!