私房菜

“本滷水什麼都能滷只要你想到都行成本低.口味獨特”食材明細主料鴨肉（適量）輔料香葉（50克）八角（50克）桂皮（50克）茴香（50克）豆蔻（50克）草果（50克）當歸（50克）花椒（50克）辣椒幹（50克）糖（1斤左右）味精（200克）雞精（100克）鹽（100克）南乳汁（半瓶）滷水汁（1瓶...

“女兒從小到大都喜歡吃有渾味的菜，比如大蒜、洋葱、韭菜之類的，而且百吃不厭，所以我們家餐桌上經常有這些菜，不過這些也全是好東西，小丫頭可真會挑！昨天下班匆匆忙忙去菜場買菜，這季節的韭菜我很少買，因為容易出水，味也不夠重...

“家裏的黃油和奶油快過期了，做什麼菜都用點，還挺香。呵呵~~”食材明細主料土豆（一個）輔料培根（6片）洋葱（半個）杭椒（2根）黃油（適量）奶油（適量）配料黑胡椒（適量）微辣（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）黑胡椒培根土豆的做法步驟1、土豆去皮...

“連續上了小墨魚，小章魚，今天該輪到小魷魚了，哈哈。這種小魷魚筒是漁民打撈起來後，就煮熟來賣的。我就有點奇怪了，為啥煮熟了那頭不會掉，嘿嘿。合適的季節，魷魚肚子裏會擠滿了魷魚仔或魷魚搞，非常的好吃。不過，就是味道有點鹹...

食材明細主料牛肉（250克）輔料生薑蒜頭（適量）幹辣椒（50克）花椒（20克）配料葱伴侶大醬（一包）豆豉（200克）郫縣豆瓣（三大匙）白糖（一大匙）原味（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）豉香牛肉辣醬的做法步驟1、將幹辣椒和花椒分別在鍋內炒幹（辣椒切...

“鴨肉性涼，具滋五臟之陰，清虛勞之熱，養胃生津，止咳息驚的功效。用鴨子煲湯可緩解秋燥的虛火。當歸含豐富的維生素和礦物質，有活血，補血，潤腸，止痛的功效，是女性的滋補聖品。”食材明細主料鴨腿（一隻）輔料竹筍（一袋）當歸（一片）配料生...

食材明細主料金針菇（150克）輔料豬肉絲（100克）青椒（1個）紅椒（1個）配料油（適量）鹽（2茶匙）澱粉（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）雙椒金針肉絲的做法步驟1、準備好食材。2、青紅椒洗淨、切絲；肉絲加鹽、澱粉拌勻備用。3、...

“這款醬汁苦瓜雞是我挺愛吃的，是學的但又沒學全，但口味也還不錯。”食材明細主料雞腿（一支）輔料苦瓜（一支或兩支小的）配料醬油（適量）鹽（適量）甜麪醬（適量）原味（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）醬汁苦瓜雞的做法步驟1、雞腿去掉骨頭，...

““竹報平安”寓意驅除邪惡，祈禱安康。此菜爆竹用培根金針菇卷表示此意，願所有朋友都快樂平安！”食材明細主料培根（適量）輔料金針菇（適量）其他（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）芝士培根卷的做法步驟1、材料：培根、芝士片、金針...

“現在天氣乾燥，在此做上藥膳調節下身體。在現在充滿壓力的社會，先要自己愛自己，才有能力愛別人。”食材明細主料豬小肚（1只）輔料車前草（1大把）赤小豆（25克）配料鹽（適量）鹹鮮（口味）砂鍋（工藝）數小時（耗時）普通（難度）車前草煲豬小肚的做法...

食材明細主料黃瓜（適量）培根肉片（適量）甜橙（一個）藍莓幹（少許）輔料紅黃彩椒（適量）萵筍（適量）梨（適量）焙煎芝麻沙拉汁（適量）配料甜橙汁（適量）鹽（適量）原味（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）福滿豐收卷的做法步驟1、紅、黃彩椒、萵筍、梨切成...

“大炒勺的參賽作品，選擇A組菜式製作之一“金玉滿堂”。此菜為雙拼雙味兒製作法，使用原料有，豆腐、青蝦肉、豬肉等。豆腐做成“金鑲玉”，用的是蝦茸和炸豆腐，其做法為釀製菜餚。豬肉餡製作成民俗傳統的是象徵富貴的“金元...

食材明細主料大黃花魚（2條）輔料麪粉（適量）澱粉（2勺）水（適量）配料番茄沙司（1/4瓶）白胡椒粉（適量）花椒麪（適量）醋（適量）料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）酸甜（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）澆汁大黃花的做法步驟1、大黃花魚改刀，直切為菱形。2、面...

“豆腐、豆瓣、酸菜三拍檔在任何餐飲場合隨處可見，小至街邊排擋，大至星級飯店，均受人們喜愛，特別是盛夏季節，由於其獨特的酸香鮮嫩的清爽口感，以及，食材普通，經濟實惠，開胃下飯的特點，極受百姓的追崇，尤其是在南方，已成為極其普遍...

“在做過後，經過總結出此做法，所以圖未必完全符合我寫的做法”食材明細主料雞翅（1200克）輔料早餐紅茶包（2包）配料烤肉醬（150g）鹽（適量）雞精（適量）糖（適量）伏特加（適量）原味（口味）烤（工藝）一天（耗時）普通（難度）烤肉醬紅茶烤雞翅的做法步驟1、在...

食材明細主料山雞蛋（適量）輔料鹽（適量）大料（適量）花椒（適量）五香（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）五香醃雞蛋的做法步驟1、所有原料。2、煮一鍋水，把所有的小料放進去，再加鹽。3、煮好的水放涼。4、找容器洗乾淨晾乾，把放涼的水倒進去...

“海腸是煙台沿海特有的海產，味道鮮美，口感脆嫩，適做炒、拌、做餃子餡等”食材明細主料海腸（適量）輔料捲心菜（適量）配料韓國辣醬（適量）白醋（適量）味極鮮（適量）原味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）捲心海腸的做法步驟1、海腸去體內雜...

“這會兒，美食家們個個摩拳擦掌都在做月餅，聞着月餅的香味，中秋節的氣氛越來越濃郁!俺在麪食方面真不敢説有什麼造詣，能看看美食家的好友們做他們拿手的麪食、西點也是一種享受!電餅鐺是我第一季的獎品，來了有段日子了，一直...

“這道菜我是在這裏看到的，覺得好玩，就試試手了。”食材明細主料茄子（400克）輔料雞蛋（2個）麪粉（50克）麪包渣（100克）色拉油（750克）配料番茄醬（50克）白糖（10克）碘鹽（5克）味精（3克）酸甜（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）法式茄子的做法步驟1、茄...

“還是在宿舍簡簡單單的做菜。切得很粗糙，配料很簡單。我發現很多美味的菜在宿舍很難做的，因為要偷偷摸摸進行，也沒什麼食材，所以我想提供給像我們一樣的在校生一些簡單不錯的菜譜。”食材明細主料豬肉（適量）輔料胡蘿蔔（半根...

“豬蹄在年夜飯中是必不可少的一道菜，寓意着在新的一年中能多抓財寶，蓮藕形式銅錢，兩者放在一起象徵‘招財進寶’‘財源滾滾’，紅亮的湯汁看上去也充滿了紅紅火火的年味。此菜葷素搭配、營養均衡、好吃不膩！”食材明細主料...

“做法：雞斬件後，加入調味料鹽、胡椒粉、生粉、生抽醃製約十分鐘。起鍋放油燒熱，放生薑、蒜頭爆香，放入醃好的雞塊，快炒變色後，加入黃酒（糥米酒），翻炒幾下。再放入少許高湯或清水，調至中火，蓋鍋燜大概十分鐘，放入葱段，裝盤即成。”...

“此湯可以清燥熱,滋陰潤肺.鷓鴣肉含有豐富的蛋白質、鷓鴣補五臟、益心力,健脾消疳積，治療小兒厭食、消瘦、發育不良效果顯著,,但鷓鴣不可與竹筍同食，易令人小腹脹。海底椰有清燥熱、止咳的功效.”食材明細主料鷓鴣（一隻...

食材明細主料鷓鴣（適量）淮山（適量）輔料杞子（適量）百合（適量）蓮子（適量）杏仁（適量）配料陳皮（適量）原味（口味）燉（工藝）數小時（耗時）未知（難度）淮杞燉鷓鴣的做法步驟1、將洗乾淨的鷓鴣放人燉品器皿內。2、洗泡過的藥材也一同放入。3、加滿清水...

“以前在家做過，個人喜歡吃金針菇，每次就放金針菇和白菜葉。類似毛血旺了。我實在太愛吃川菜，但是到了東北，吃過很多川菜館，味道都不正宗。特別懷念濟南的小揹簍，巴蜀老灶。夠麻夠辣才夠味。昨天濟南的幾個好朋友一起吃飯，吃...