食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
大魚頭燜腐竹的做法步驟
1、準備好食材:魚頭斬件,腐竹提前泡軟,馬蹄筍切片。
2、準備,香菜,薑片,蒜頭,生粉。
3、魚頭放入米酒,鹽,胡椒粉,抓勻醃製一會兒,魚頭沾一層生粉。
4、鍋中油燒至六成熱,放入魚頭炸。
5、炸至定型即可。
6、撈出來瀝油。
7、鍋中有點底油,下姜蒜炒香。
8、下筍片炒一會兒。
9、下腐竹翻炒一下下。
10、調點醬油翻炒均勻。
11、添加適量的開水燜煮三分鐘。
12、放入炸過的魚頭翻炒均勻繼續燜煮三分鐘。
13、最後放入香菜即可關火。
14、成品圖。