食材明細主料馬齒莧 (500g)輔料蒜頭 (2顆)新鮮朝天椒 (2個)調料食用油 (適量)食鹽 (適量)酸辣 (口味)爆 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)蒜辣爆炒馬齒莧的做法步驟1、馬齒莧洗淨瀝乾水份,切成段;蒜頭辣椒切碎。2、熱鍋熱油下入蒜末辣椒加食鹽爆炒出香味。3、倒入馬齒莧開最大的火快速爆炒均勻。4、炒至時間不宜太久,一定要火大快速翻炒,炒出來才脆爽不發酸。5、馬齒莧本身有酸味,不要炒太久,否則又綿又酸就不好吃了。