“血旺,指血豆腐,一般用鴨血,個別有用豬血的做成。以前我是從來不吃的食物,總是覺得過腥,但自從健身後,同時也很注意飲食營養健康搭配,知道它有補血和清熱解毒作用,並能預防和治療缺鐵性貧血的功效後,我開始逐漸的嘗試吃一些。
今天就用來東北酸菜結合川菜的做法做道麻辣爽口的“酸菜燒血旺”,請大家來嚐嚐。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸菜燒血旺的做法步驟
1、準備好原材料;
2、燒鍋開水,加入適量的鹽,放入鴨血塊焯下水,去除血沫,撈出後備用;
3、燒熱鍋,放入適量的油和辣椒油,下入葱薑末和紅辣椒一起翻炒;
4、煸炒出香味後下入酸菜繼續煸炒;
5、翻炒一兩分鐘後加入適量的高湯煮開;
6、在小碗中加入適量的鹽,胡椒粉和澱粉;
7、加入適量水攪拌均勻成水澱粉;
8、下入焯過水的鴨血塊;
9、再加入調好味的水澱粉;
10、大火收汁,出鍋前加入點青蒜;
11、盛入盤中。