“苦瓜果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出,為黃瓜的14倍,冬瓜的5倍,番茄的7倍。據分析,每100克鮮果含碳水化合物3克,蛋白質0.9克,脂肪0.2克,鈣18毫克,磷29毫克,維生素C為84毫克。此外,還含有鐵、維生素A、B和無機鹽等。苦瓜含有的特殊糖甙,味苦性寒,能刺激唾液及胃液分泌,可促進食慾,幫助消化。此外,還具有解毒等功效,深受廣大羣眾的喜愛。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸菜炒苦瓜的做法步驟
1、苦瓜洗淨切片葱薑蒜拍碎待用
2、熱鍋加油,温熱後,倒入葱薑蒜剁辣椒炒香
3、倒入苦瓜翻炒2分鐘
4、加入酸菜炒勻
5、加適量鹽雞精出鍋即可
6、裝盤咯