“肉菜。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
滷雞爪滷鴨蛋的做法步驟
1、雞爪先用開水焯一下,加入幾片姜去腥,焯好用涼水再洗一遍,放着備用。
2、薑片,香葉,八角,樹皮備用。
3、鴨蛋煮熟剝殼備用。
4、鍋內放油,熱鍋加入薑片香葉,八角樹皮翻炒幾下。
5、先加入鴨蛋翻炒幾下,鴨蛋變金黃加入雞爪繼續翻炒,炒至雞爪微微變色加入料酒繼續翻炒,炒至水份快沒了加入醬油老抽繼續翻炒,讓雞爪鴨蛋沾上醬油的顏色。
6、加入適量的水,沒過雞爪鴨蛋就行,再加入鹽巴,糖,就這樣一直煮,煮至水份快沒了加入雞精就行了,在翻炒均勻就可以。
7、滷雞爪➕滷鴨蛋就好了。
小竅門
鹽巴,糖,醬油可以自己根據情況增減。