“乾巴菌是雲南特有的珍稀野生食用菌,這種菌沒有菌蓋和菌褶,簇生如牛牙狀,俗稱牛牙齒菌。剛出土時呈黃褐色,老熟時變成黑褐色而且有一般酷似醃牛肉乾的濃郁香味,醃牛肉乾羣眾稱為乾巴,故此菌得名乾巴菌。” 食材明細主料乾巴菌 (適量)螺絲辣椒 (適量)輔料鹽 (適量)菜油 (適量)中辣 (口味)炒 (工藝)一小時 (耗時)簡單 (難度)青椒炒乾巴菌的做法步驟1、新鮮的乾巴菌。2、新鮮的螺絲辣椒。3、先把乾巴菌用手撕小,並清除其泥土和雜草等雜質。4、乾巴菌用水洗淨,擠幹水分。(可以用鹽或麪粉清洗,多洗幾次,以防有泥沙)。5、螺絲辣椒洗淨並切細末。6、用油爆炒乾巴菌,此時不要放鹽,因為菌子要是做的多,可以留一部分乾巴菌,裝好放冰箱冰凍保存。7、1、炒好的乾巴菌放碗裏,另用油爆香螺絲辣椒。2、爆香螺絲辣椒,接着把乾巴菌混在一起炒均勻,加入適量鹽即可,不用放味精。8、成品,味道很美味,特別下飯。9、成品。