“鹹肉是自家醃製的,筍是朋友送來的,還是黃頭筍,鮮嫩着呢!放在一起燉了一鍋,春天的美味就在餐桌上了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鹹肉燉筍的做法步驟
1、鹹肉在淡鹽水中浸泡2個小時去除部分鹹味。
2、泡好的鹹肉冷水下鍋焯水。
3、撈出温水洗淨浮沫。
4、切成小塊。
5、朋友剛挖來的筍,雖然已到春天,但還是黃頭筍,鮮嫩着呢。
6、筍剝殼,冷水下鍋焯水去除澀味。
7、筍切滾刀塊。
8、鹹肉放入鍋中,加薑片、料酒、水燒煮15分鐘。
9、放入筍塊、葱結,加少許白糖提味,繼續燒煮20分鐘。
10、鹹肉的香味和着筍的鮮美,春天的美味佳餚。