食材明細主料鵝雜 (1副)西芹 (少許)蒜頭 (2瓣)剁椒 (少許)輔料鹽 (適量)雞精 (少許)清淡 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)小炒鵝雜的做法步驟1、鵝雜和西芹洗淨,切好。2、鍋中加入適量食用油,大火燒熱,放入蒜末煸出香味。3、倒入鵝雜,大火炒至6.7分熟。4、加入西芹翻炒至熟透。5、調入鹽雞精,加入少許剁椒,翻炒均勻即可。6、出鍋裝盤就可以食用了。7、成品圖。小竅門鵝雜裏面有:鵝腸,鵝肝,鵝腰和鵝心,鵝腸切小段,鵝肝切薄片,鵝腰切花刀或薄片,鵝心切小塊。