橙汁素排骨的做法 橙汁素排骨怎麼做

“雖然沒有豬肉排骨的味道，但是偶爾換換口味，濃厚的橙汁香味兒，帶點兒尖椒的微辣，尤其是那紅綠黃相襯，黃澄澄的橙汁色，不用吃，就光看那顏色就已經夠賞心悦目”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

橙汁素排骨的做法步驟

• 1、青尖椒、紅尖椒、黃甜椒切成塊狀，事先榨好橙汁和檸檬汁。

• 2、素食肉切成菱形塊狀（或者滾刀狀）

• 3、將切好的素食肉均勻地沾裹上太白粉備用

• 4、取一干淨碗，混合鮮橙汁，檸檬汁，細砂糖調成汁兒備用

• 5、將油鍋燒熱，放入作法2中的素食肉放入油鍋

• 6、炸至膨脹開了撈出備用

• 7、另起鍋，加入適量油燒熱，放入青尖椒、紅尖椒、黃甜椒炒香

• 8、放入炸好的素食肉

• 9、加入調汁兒

• 10、加入適量的鹽燴煮至湯汁收得差不多就可以

• 11、出鍋前撒一小撮味精再翻炒幾下裝盤即可

小竅門

1.因為買的鮮橙甜度可能會有點差異，我這次用的橙子嚐了一口一點兒都不酸，所以糖就少放一點兒。若買來的橙子帶點酸味的話就可以多放點糖，所以配方中的調味料的口味可以依舊自己個人喜好和食材的差異進行調整。

2.炸素食肉一定要掌握好度，如果發現有炸裂的情況就要立刻撈出了，不然全部會炸裂開縫了。

3.因為糖也是可以起到提味的作用，所以出鍋前不用撒太多的味精了。