食材明細主料涼粉 (一塊)青椒 (一個)紅辣椒 (兩個)蒜瓣 (三個)香菜 (一棵)腰果 (10個)輔料鮮貝露 (適量)香醋 (適量)香油 (適量)辣油 (適量)鹽 (適量)雞精 (適量)糖 (適量)酸辣 (口味)調味 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)多味涼粉的做法步驟1、所有食材。2、腰果炒香備用。3、青椒,辣椒,蒜瓣,香菜全部切碎。4、香醋,鮮貝露,香油,辣油,糖,雞精,鹽調好至糖化,加入切碎的青紅椒,蒜瓣,香菜碎,一起拌勻備用。5、涼粉切小塊,開水焯一下過涼(因為放冰箱了,所以用開水焯一下)放入盤中。6、剛拌好的調味料澆在涼粉上,撒上炒香的腰果拌勻即好了。