食材明細主料茄子 (350克)魷魚 (1個)輔料薑片 (適量)剁椒 (適量)香葱 (適量)料酒 (適量)鹽 (適量)香醋 (適量)芝麻油 (適量)酸辣 (口味)拌 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)茄子拌魷魚的做法步驟1、食材:茄子(已蒸熟晾涼)。2、魷魚(已洗淨)。3、剁椒、薑片、香葱。4、香醋、芝麻油。5、將晾涼的茄子撕成條,放入大碗中,待用。6、接着,將已洗淨的魷魚下入沸水中,擱入薑片焯開撈出。7、放在案板上晾涼。8、然後,將晾涼的魷魚切開。9、合入茄子中。10、最後,加點鹽,合入剁椒和香葱,擱點香醋、芝麻油。11、調味拌勻,即成。