食材明細主料豬肉餡 (50g)涼粉 (300g)輔料料酒 (一勺)豆豉醬 (一勺)生抽 (一勺)鹽 (少許)蒜蓉 (10g)熟花生碎末 (少許)白糖 (一勺)香醋 (2勺)酸辣 (口味)其他 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)臊子涼粉的做法步驟1、涼粉切條。2、碼在盤上。3、葱切葱花,熟花生碾碎。4、蒜蓉碗里加少許涼開水、2勺香醋,一勺糖,滴幾滴芝麻油攪拌均勻。5、熱鍋炒香豆豉醬。6、放入豬肉餡翻炒均勻,加料油、生抽、鹽煸炒。7、再倒入一碗清水熬煮。8、煮至湯汁濃稠。9、倒在涼粉上。澆入調好的蒜蓉汁,喜辣的加2勺辣椒油,灑葱花、花生碎即可。