“火龍果、芒果、草莓都是不錯的選擇,不光操作步驟少方便簡單,顏值也不輸,而且沒色素也很健康哦。主圖是火龍果汁。
*芒果汁如果較稠,可以適當加一點點牛奶調整狀。
淋好後多下來的淋面收集裝入保鮮袋,擠出空氣放冰箱,如果最近會用就放冷藏,要隔段時間再用就放冷凍,下次加熱融化待冷卻至狀態合適就可以淋了。
一般用於奶油蛋糕、慕斯,其他甜點如鬆餅這種也都可以,拗造型拍美美的照片完全沒問題哦。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
果汁淋面 的做法步驟
- 1、準備好需要淋的甜點,不要到淋面好了一看甜點還沒脱模。吉利丁冷水泡軟,夏天用冰水。
- 2、鮮果打成汁,放入砂糖,微波爐叮熱使糖融化,放入吉利丁利用餘温使其融化,拌勻,過篩,冷卻一會兒。隨時觀察等温度降下來,想快一點就隔冷水或冰水(夏天),用刮刀拌拌一會就行了,淋面能在刮刀上附着均勻一層就可以用了。*適合操作的濃稠度需自己把握,太稀會掛不住,太厚流動性不好會不美觀。
3、最後把甜點放在晾架上,下面墊個盤子或一大張保鮮膜,把淋面一口氣淋上甜點,不要猶豫不決。這樣就完成了,好簡單有沒有。
4、好了