“學會了這款萬能漢堡胚,想怎麼組裝都可以,做起來也不難,鬆軟香甜,餡料滿滿,能量滿滿一整天!”
食材明細
萬能漢堡胚的做法步驟
1、首先準備好全部的食材。
2、除黃油外的全部麪糰食材放入廚師機面桶內,啟動廚師機,低速混合材料,然後一點點提高速度把麪糰打至粗膜的狀態。
3、加入軟化好的黃油,繼續打至能扯出較為結實的透明薄膜。
4、收攏光滑放入發酵盒,發酵至1.5-2倍大。
5、簡單排氣後平均分成8份,收攏滾圓,密封鬆弛15分鐘。
6、鬆弛好的麪糰,排氣後再次整理成圓型,放入模具,送入烤箱發酵至9分滿左右取出,表面噴上少許水霧,再撒點白芝麻。
7、送入預熱好的風爐烤箱150度烤制22-25分鐘即可。
8、烤制完成後直接取出,晾涼切開,搭配上自己喜歡的食材跟醬料即可。
小竅門
1.麪粉品牌不同,吸水量也不同,液體根據麪糰狀態進行調整,第一次製作,最好預留點液體為佳。
2.每個烤箱的温差不一樣,配方內給的時間温度僅供參考,請根據實際情況酌情調整。