食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
多啦A夢馬卡龍的做法步驟
1、將糖粉和杏仁粉混合均勻後過篩。
2、將一半的細砂糖加入蛋清中,稍稍打發。
3、加入另外一半的細砂糖,打發至硬性發泡,可以拎出一個尖角。
4、將混合均勻的杏仁粉分兩次加入蛋清中,輕輕攪拌均勻至有光澤。拉起一段麪糊並落下時,過一會兒會才會消失。
5、將原色麪糊取出一勺,放入裱花袋中。
6、在剩下的麪糊中加入藍色色素。
7、將答應出來的模板墊在烘焙用紙下面,固定。
8、按照模板擠出形狀。
9、烤箱預熱150度,放入烤箱烤15分鐘左右。嗯,其實看步驟圖就知道是兩次拍的,第一次失敗了,因為用的是膠裝色素並且為了顏色到位加多了影響結果。
10、製作糖霜,將糖粉和蛋白放入一個大碗中,用電動打蛋器打十分鐘左右製成均勻糖霜。加入色素調成四種顏色的糖霜並裝入裱花袋中。
11、按照模板畫出臉和表情等。
12、開始製作夾心。取一口奶鍋,倒入奶油,煮沸後關火。
13、加入巧克力。
14、將巧克力攪拌至融化成糊狀物。
15、將夾心餡料裝入裱花袋中,放涼待用。
16、將夾心擠在一片馬卡龍上,蓋上另一片即可。
17、最後送上模板一張。不客氣~~~