昨天在海鮮市場閒逛,看到一種很漂亮的貝殼類海鮮,之前從來沒見過,後來問老闆才知道,它叫血蛤。血蛤可以補血,打開它你可以看到有血一樣的分泌物流出,所以叫血蛤。但是這種海鮮不能多吃。老闆介紹説最好的吃法就是用水白灼,補血的燙血蛤做法時間不能過長,不能等血蛤裏面的“血”流完,否則就沒營養了。這道菜雖然簡單,但是感官比較重口味,血蛤這種海鮮,建議大家還是慎重選擇。
主料
血蛤 :200輔料
水 :適量具體步驟
1.血蛤用刷子搓洗乾淨。
2.燒一鍋開水。
3.關火後將血蛤倒入,數十秒或微開。
4.倒入篩網過濾掉開水。
5.裝盤即可.
1.血蛤在沸水中燙時間不宜太久,否則宜老澀無味。2.最好不要放過頓,時間太久也不好吃,所以我每次燙量不會太多。