花雕九節蝦聽着還以為是把蝦雕成像花一樣的美食,其實不是的,花雕九節蝦就是以花雕酒為食材做出的,花雕酒的口味比較的醇香,它不但可以去掉蝦本身的腥味,還可以使蝦的口味變得不同,因此受到大多數人的喜愛。
主料
九節蝦 :400g輔料
姜 :適量花雕酒 :適量
葱 :適量
具體步驟
1.九節蝦洗淨,和葱段備好。
2.油熱後,爆香薑絲
3.放入九節蝦,快速翻炒後,加入花雕酒
4.蓋上蓋子
5.煮到蝦通體紅色
6.取出,裝盤。
1.全程猛火。2.掌握好火候很重要,太熟,蝦肉質不好,火候不夠,蝦不熟。3.要用鮮活的野生蝦。