很多老一輩都喜歡用豬肝來煲湯給孩子們喝,或者配以枸杞菜煮湯,也非常好喝.但很少有人會用豬肝炒白菜,如果不會做的話,做出來的豬肝就會非常難吃,所以為了讓自己開拓豬肝的另一種新做法,快來學習一下豬肝白菜吧,下一次就不用只會煲湯了。
主料
豬肝 :200白菜 :200
蒜苗 :3根
輔料
雞精 :適量姜 :1塊
蒜 :1瓣
油 :適量
鹽 :適量
十三香 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1.豬肝提前用鹽水泡上,蒜苗,白菜洗淨備用。
2.蒜苗切段,白菜切小塊。
3.豬肝切薄片,用適量的鹽,十三香,澱粉醃製10分鐘,姜切絲,蒜切片。
4.鍋中放油,燒熱,倒入醃製好的豬肝,翻炒,大概炒一分鐘,盛出來備用。
5.洗一下炒鍋,重新放入適量的油燒熱,倒入姜蒜爆香。
6.倒入白菜,蒜苗翻炒均勻。
7.炒至白菜斷生變軟,加入適量的鹽,十三香翻炒均勻。
8.再倒入豬肝炒均,加蓋繼續燒5分鐘左右,
9.撒入雞精即可出鍋
豬肝用鹽水浸泡,再用自來水清洗,可去除腥味和血水,最主要的是可去毒切好的豬肝醃製會變的更嫩滑。