每次家裏買了一整隻雞有的部分用來紅燒有的部分用來燉湯,,但雞的內臟怎麼辦,無論怎麼做都會有股奇怪的味道,於是便用來炒好啦,這道豌豆炒雞心還可以當做一道另外的菜,平常也可買來炒着吃,味道還不錯,但是僅限於喜歡吃這個的,總有人不喜歡吃嘛。
主料
雞心 :200荷蘭豆 :300
輔料
紅尖椒 :2個姜 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
將雞心洗淨表面。
荷蘭豆掐去頭尾。
鍋裏加水燒開,將荷蘭豆焯水
焯過的荷蘭豆過一下冷水待用。
用刀將雞心刨開,清洗裏面的血塊。
雞心焯水至八成熟備用。
起油鍋,大火,爆香薑絲紅椒。
下雞心煸炒一會兒,沿着鍋邊熗入料酒。
把荷蘭豆加入鍋中。
將荷蘭豆和雞心煸炒均勻,加適量的鹽,生抽調味就行了。