主料
薺菜 ：10顆左右（大）蘑菇 ：150
輔料
豬肉末（火腿末更佳） ：少許鹽 ：少許
味精 ：少許
水澱粉 ：少許
具體步驟
1. 蘑菇洗淨切片
2. 薺菜切碎末、豬肉切末、香菇切末（也可以不用）
3. 熱鍋油温五成熱，煸炒豬肉末。
4. 放入蘑菇煸炒，再放入自己需要的水（我家通常燒一湯碗的水），加蓋燒沸。
5. 按順序，加鹽、味精、水澱粉勾玻璃欠（有點掛勺），等再次沸騰加入薺菜末攪拌十幾秒就起鍋。
6. 清淡又清香的薺菜溜蘑菇做好了，特別適合老人、小孩和用眼過渡的人食用。
在湯燒開後，按順序放鹽、味精、勾玻璃欠、最後放薺菜末，攪拌十幾秒就起鍋。
