準備時間:無 烹飪時間:50分鐘主料公雞 :3-5斤鹽 :少許薑末 :4片糖 :少許 辣椒 :適量香油 :適量葱花 :少許生抽 :適量蒜末 :少許 輔料 具體步驟1. 將洗乾淨的雞用鹽醃製1小時,之後放入沸騰的熱水,一定要淹過雞。大火煮10分鐘,期間要擰起2次,讓熱水充浸透。2. 再悶20分鐘,再煮5分鐘,再悶10分鐘。之後放入冷水,擰出後斬塊。3. 另起一小碗放入薑末,蒜末,葱花,生抽2大勺,糖,鹽,醋,香油。喜歡吃辣的可以之前用少許植物油抄下小辣椒,再澆入調料碗裏。