白肉黃瓜卷,清爽的黃瓜配營養豐富的五花肉,搭配很合理,一葷一素,一青一白,一脆一韌,相得益彰,吃了五花肉也不油膩。醮着醬汁吃,清爽而不膩,何樂而不為呢。黃瓜可是搭配一種萬能搭配的蔬菜,既可以生吃,又能炒、煮、涼拌,富含維生素,還能直接切片敷臉呢。
主料
五花肉 :200豆油 :適量
芝麻油 :適量
輔料
料酒 :適量醋 :適量
大蒜 :適量
鹽 :適量
具體步驟
將五花肉颳去毛,洗乾淨(我在買肉時檔主已經處理得很乾淨,幾乎看不見豬毛)。
將肉放鍋裏,加入料酒、薑片、鹽
加入沒過豬肉的水,大火煮沸
小火煮40分鐘左右。(由於鍋太小了,於是我將肉切開兩半)
將煮好的肉洗乾淨,瀝乾水分(如發現有少許毛,可用小鑷子拔出
放冰箱冷藏2小時左右,比較好切片。
將黃瓜洗乾淨,用刨皮器將青瓜刨出薄薄的長條狀,捲起就OK啦
將切好的肉片擺盤,配上黃瓜卷
將2瓣大蒜剁碎,加入蒸魚豉油、涼拌醋、芝麻油調勻即可ba