主料
左口魚 ：500輔料
香葱 ：30姜 ：小許
醬油 ：小許
料酒 ：小許
砂糖 ：小許
胡椒粉 ：小許
鹽 ：小許
具體步驟
1. 把所有材料準備好。
2. 左口魚洗乾淨，去除內臟，切成塊。
3. 葱洗乾淨，瀝乾水分，切成段。
4. 姜去皮，切絲。
5. 熱鍋下油，油熱後放入一半的葱段、薑絲。
6. 中火煎香。
7. 魚抹乾水分，逐塊逐塊地放入鍋中。
8. 中小火慢慢煎，煎至兩面金黃。
9. 調料中所有材料加入小許清水拌勻成醬油汁。
10. 把調拌好的醬油汁倒入鍋中，輕輕搖晃一下鍋，蓋上鍋蓋，焗至收汁。
11. 出鍋前倒入剩餘香葱段即可。
12. 這樣煎出來的魚表面金黃金黃的，魚肉卻嫩嫩的，非常滴好吃。喜歡吃魚的親，不妨試試，味道是真心滴不錯。
13. 之前聽有些親曾經説過，説煎魚的時候魚皮特容易破，其實只要在煎的時候，稍微留意一下以下幾點，一般煎出來的魚都會完整無缺。
1、鍋一定要熱，並且在煎之前，要用廚房紙吸乾魚的水分，這樣煎出來的魚才不容易破皮。2、魚剛放入油鍋時，會立即起一層酥皮，這個時候千萬別去翻動，煎一會後，再輕輕搖晃鍋，讓魚自己滑動。3、煎的時候，火力要調成中小火，慢慢煎，煎至金黃後再翻面。
