自制醬爆羊肝怎麼做簡單又好吃

人是自然中食物鏈的頂端，也是最懂得享受的一個羣體，所以在吃上面一直都很有發言權，這份醬爆羊肝就是運用了看起來有些腥氣噁心的材料——羊肝做成的美味佳餚，但其實羊肝中營養成分十分豐富，可以算得上是很好的補品了，很值得嘗試。

主料

輔料

具體步驟

新鮮的羊肝，先用清水沖洗，再用清水泡1小時後清洗乾淨。

將羊肝切大約0.3釐米的薄片備用。

將切好的羊肝放在容器中，放少許料酒，胡椒粉少許，鹽少許拌勻醃漬20分鐘左右，放入玉米澱粉少許抓勻備用。

鍋中放入清水，待鍋底有小氣泡時，將醃漬好的羊肝緩緩放入鍋中，不要推動，待水開後用筷子輕輕推動一下，半分鐘後關火。

將羊肝撈出控水備用。

準備輔料。

輔料洗淨，洋葱切絲，青椒切片，蒜切片，姜切絲，幹辣椒切節備用。

炒鍋中加入適量的油，放入八角一個，花椒8—10粒煸香，放入幹辣椒，薑絲，蒜片，洋葱翻炒。

放入黃醬一湯匙炒香，將焯燙好的羊肝放入，放料酒，生抽少許，黑胡椒少許，放入青椒片快速翻炒，放入味精，淋入少許香油出鍋。

點綴一下，裝盤，醬香味美的細嫩羊肝可以品嚐了。