準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 牛百葉 :300 輔料青葱 :1棵 大蒜 :10瓣香油 :1湯匙熟油辣椒 :1茶匙鹽 :11/2茶匙 具體步驟1. 將牛百葉洗淨,用刀割“葉”,不要下面的“皮”,切成邊長3釐米左右的方形;大蒜用搗蒜器搗成泥,青葱切細備用。2. 燒一鍋滾水,保持大火,下百葉;等水再滾開2分鐘後即可撈出百葉。3. 待水瀝乾後,自然冷5分鐘,可置冰箱冷藏30分鐘取出。4. 將百葉倒入拌盆,加鹽、熟油辣椒和蒜泥拌勻,入盤時撒上葱花,澆上香油即成。