大葱拌豬肝是一道簡單的家常菜,這道菜品簡單卻不失色香味俱全,醃製過的豬肝極其入味,少許熱油爆香過的配料葱薑蒜,香味撲鼻而來,加入紅辣椒最後提鮮提味,有一點點的辛辣,卻不刺激,毫無掩蓋豬肝被炸過的味道,一筷子大葱一筷子豬肝,簡直美滋滋。
主料
葱 :100豬肝 :250
輔料
生粉 :20姜 :15
蒜 :15
紅辣椒 :20
料酒 :13
生抽 :5
具體步驟
豬肝買回來後,加水浸泡,水中加點料酒和1小勺白醋,浸泡5分鐘後瀝乾
豬肝切片後,加生粉抓勻,鍋中熱油,先將豬肝滑炒變色,大概7成熟裝起來待用
大葱斜切成段,姜、蒜、紅甜椒去籽都切片,洗淨鍋,將蒜、姜、大葱爆炒出香味
倒入豬肝,加料酒、生抽、鹽、和一點白糖,拌炒幾下