“嘻嘻,第一次發表日誌,有點點緊張啊,大家多多指教。在飯店吃過蒜泥白肉,哇~那個美味~所以呢想自己在家嘗試下,今天我做的就是改良版蒜泥白肉~~~~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜泥白肉的做法步驟
1、煮清水,加一節大葱,一片姜,煮開,放肉下去煮十分鐘後關火,然後蓋上鍋蓋燜20分鐘即可。撈出,晾涼。切薄片。
2、黃瓜切成條。
3、大葱切葱花~越小越好。
4、鍋中放油,5成熟的時候下葱花,小火,記住不停的要翻炒,葱花很容易糊。
5、做好的葱花。可以拿一部分去裝盤。我做的多,剩下的可以加點六月鮮,放冰箱,想來碗葱油拌麪時這個非常給力。
6、下面是調料了,碗內放薑片,切絲,蒜泥,我今天沒來的及切所以是蒜瓣,最好是蒜泥。加紅醬油,糖5g,香油10g,小葱。
7、鍋內燒油,五成熟,放入紅辣椒,小火煸出香味,等辣椒差不多變黑的時候,取出,把油直接導入調料碗裏。哇~~~油倒下去後,那感覺~~~~~~~~~~因為油温高,所以,碗裏的蒜泥,薑片,小葱的香味能更出味。
8、上一步完成後,你可以把調料澆在肉上,也可以直接蘸着吃,都很美味。我們家今天就是把調料澆在肉上的,嘻嘻,味道很棒
9、晚上另外一個菜是豌豆肉末,哈哈,綠油油的豌豆,我最愛~
10、派我們家的夢奇奇來助助興~O(∩_∩)O~呵呵
11、派我們家夢奇奇來助助興~O(∩_∩)O~呵呵。
小竅門
肉不需要煮太久,10分鐘完全足夠,要不然會老。
黃瓜和肉一起吃,就不會有太大的油膩感。