食材明細
咖啡小餅乾的做法步驟
- 1、咖啡粉放到一隻乾淨的小碗中,加少量水,攪拌均勻,成為濃稠的咖啡糊
- 2、低粉中加入玉米澱粉
- 3、加入小蘇打
- 4、加入可可粉
- 5、細砂糖倒入室温軟化的黃油中,用橡皮刮刀攪勻
- 6、用電動打蛋器快速攪打黃油,至顏色發白的奶油糊狀
- 7、將咖啡糊倒入奶油糊中
- 8、繼續攪打均勻
- 9、篩入粉類混合物
- 10、揉成麪糰,包上保鮮膜,放入冰箱,冷藏鬆弛30分鐘左右
- 11、鬆弛後的綿軟分成十等份,滾成小球
- 12、將小球放入烤盤,輕輕按扁,烤箱160預熱,放入中層,烤25分鐘左右,熄火後利用餘熱燜10分鐘