主料
三黃鴨 :半隻子姜 :三大塊
葱 :一小段
幹香菇 :十朵
鹽 :適量
料酒 :適量
黑椒粉 :適量
生抽 :適量
雞精 :適量
生粉 :適量
輔料
具體步驟
1. 將鴨子斬成小件,然後過水,加(調料)醃製十五分鐘左右(我平時的做法時間)。
2. 將幹香菇用水洗淨泡軟待用。嫩子姜打橫刀,切搏片。
3. 點火開鍋,等鍋燒熱放油,葱爆香,下醃製好的鴨子翻炒至三成熟,加香菇和子薑片下去,加鹽,一點料酒,三杯水燜25分鐘後,揭開,放雞精,生粉勾纖,淋在上面,再翻一下,就可以裝盤啦。
4. 偶是把香菇在盤子圍一圈,然後加上一點葱段,取綠顏色的,買相也還行,呵。