準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料旗魚 :500公克太白粉 :30公克蒜泥 :10公克鹽 :1/2小匙糖 :1/4小匙 胡椒粉 :少許香油 :1茶匙 輔料 具體步驟1. 旗魚洗淨去皮、去骨和黑色的肉塊後,先切成片狀,再剁碎,裝入容器中,加入少許鹽(份量外)同方向混合攪拌至有黏性。2. 放入蒜泥、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻,再加入香油拌勻,並摔打數下後,略攪拌一下。3. 用手捏出丸子狀,並以湯匙輔助,將肉丸子放入裝了滾水的鍋中,以小火烹煮。4. 待丸子浮至水面,即可撈起。