主料
青花椰菜 :200公克紅蘿蔔片 :30公克
黃甜椒片 :30公克
黑木耳片 :25公克
美白菇 :25公克
蒜末 :10公克
高湯 :60㏄
鹽 :1/4小匙
雞粉 :1/4小匙
細砂糖 :少許
米酒 :少許
香油 :少許
輔料
具體步驟
1. 青花椰菜切小朵,削除表面粗纖維後洗淨,放入滾沸的水中汆燙一下,撈出沖冷水備用;美白菇去尾端,沖洗後瀝乾水份備用。
2. 熱鍋,倒入1大匙沙拉油,以中火爆香蒜末,放入紅蘿蔔片拌炒,加入黃甜椒片、黑木耳片以及作法1美白菇拌炒均勻。
3. 於作法2鍋中倒入高湯、所有調味料以及作法1青花椰菜爆炒均勻至收汁即可。