主料
水 ：220輔料
耐低糖即發乾酵母 ：1具體步驟
1.準備一隻面盆，將酵母化在水中後，加入麪包粉、鹽和亞麻籽混合均勻，成為非常濕潤的麪糰。
2.將麪糰靜置30分鐘後，用刮刀將麪糰從四周向中間刮，然後繼續靜置，每30分鐘刮麪糰一次，共刮3次。
3.將麪糰室温發酵至2倍大，放入冰箱繼續低温冷藏發酵12小時。
4.冷藏後的麪糰取出，在室温條件下靜置半小時。
5.將麪糰倒在撒過粉的案板上，自上下各1/3處向內折，鬆弛15分鐘。
6.將鬆弛後的麪糰自左右各1/3處向內折，然後對摺，用掌根壓緊收口處，使得整個麪糰呈橢圓型。
7.將整好形的麪糰放在撒過粉的麪包入爐鏟上，室温發酵至2倍大。
8.在麪糰表面篩上全麥粉，用利刀割口，再在表面噴水。
9.烤箱連同烘焙石板一起預熱到250度後，用入爐鏟將麪包移到石板上，上下火烘烤30分鐘即可。
