從小對於抹茶味的東西我就是無法抗拒的,這次的木糖醇抹茶酥更把我迷得不要不要的,製作過程相對會比較繁瑣,但誰叫我是抹茶控呢哈哈哈哈。小小的一個,家裏有大人小朋友做客的話可以用來做招待零食,絕對不出意外地受歡迎,快學起來!
主料
中筋麪粉 :400豬油 :80
低筋麪粉 :200
抹茶粉 :12
木糖醇 :80
輔料
五仁餡 :400清水 :適量
具體步驟
1.將中筋麪粉400克 豬油80克 木糖醇80克 清水適量和成水油皮面團,將200克低筋麪粉 12克抹茶粉 100克豬油和成油酥麪糰蓋上保鮮膜餳置30分鐘
2.五仁餡是前兩天做好的(核桃仁 花生仁 黑白芝麻 大杏仁 瓜子仁 木糖醇 橄欖油 糕粉)
3.將餳置好的水油皮和油酥麪糰稱重,分別做成12個小面劑子
4.各取一份將油酥包在水油皮中,
5.依次將所有的包好餳置10分鐘
6.將一個包好的面劑擀成橢圓型順一邊捲起
7.依次做好
8.再次擀開卷起,重複一遍
9.依次做好
10.一個劑子從中間切開,立起按扁
11.擀圓
12.包入五仁餡,封口
13.依次做好放入烤盤
14.烤箱預熱後將坯子放進,上下加熱管各180度烤20分鐘
15.烤時結束,用牙籤試一下,沒有帶出物即熟
注意不要烤太久。